Josper Combo CVJ-50-PRO-Malý / Charcoal Oven 50 + Double Basque Grill

Revoluční kombinace špičkové trouby na dřevěné uhlí a dvojitého otevřeného baskického grilu v jediném modulu. Gastronomický maestro pro náročné profesionální kuchyně, který přináší neomezené kulinářské možnosti.

Výkonové parametry:

• Trouba na dřevěné uhlí: doporučená pro kapacitu 80 míst, rozhoření ± 40 minut
• Baskický grill: rozhoření 20 minut, denní spotřeba uhlí 20-22 kg
• Grilovací plocha: čtyřnásobná kapacita (2 zvedací rošty + 5 úrovní trouby)

Gastronomická flexibilita:

• Kombinované techniky: možnost začít na otevřeném grilu a dokončit v troubě
• Různé stupně uzení: precizní kontrola intenzity kouřového aroma
• Oddělené zpracování: nezávislé rošty pro maso, ryby a zeleninu
• Současný provoz: paralelní využití obou grilů pro maximální produktivitu

Pokročilé ovládání:

• Hydraulický systém regulace výšky otevřeného grilu s ovládacím kolečkem
• Ventilační systém trouby pro přesnou kontrolu teploty
• Rychlá regulace teploty pro okamžité přizpůsobení požadavkům

Provozní výhody:

• Nonstop provoz: ideální pro dlouhodobé akce a nepřetržitý chod kuchyně
• Efektivní využití energie díky procesu pyrolýzy v obou systémech
• Rovnoměrná spotřeba uhlí díky homogennímu spalování

Showcooking a prezentace: Atraktivní design umožňuje šéfkuchařům prezentovat kulinářské umění přímo před zraky hostů, což vytváří nezapomenutelný gastronomický zážitek.

Špičková volba pro prestižní restaurace, které vyžadují maximální flexibilitu, vysokou kapacitu a vizuální atraktivitu při zachování autentické chuti pokrmů.