Josper Combo CVJ-50-PRO-Velký / Charcoal Oven 50 + Double Basque Grill

Vrcholná kombinace velkokapacitní trouby na dřevěné uhlí a dvojitého otevřeného baskického grilu s rozšířenými plochami v jediném modulu. Gastronomický maestro pro největší profesionální kuchyně s maximální kapacitou a neomezenými kulinářskými možnostmi.

Výkonové parametry:

• Trouba na dřevěné uhlí HJX-PRO: doporučená pro kapacitu 175 míst, rozhoření ± 35 minut
• Vnitřní grilovací plocha trouby: 760 x 750 mm (2 rošty)
• Baskický grill PVJ-50-MB: grilovací plocha 2 x 760 x 760 mm
• Doba rozhoření grilu: 20 minut, denní spotřeba uhlí 20-22 kg

Maximální grilovací kapacita:

• Čtyřnásobná plocha: kombinace dvou velkých zvedacích roštů (760x760mm) s 5 úrovněmi velké trouby (760x750mm)
• Celková grilovací plocha: více než 2,3 m² pro maximální produktivitu

Gastronomická flexibilita:

• Kombinované techniky: možnost začít na otevřeném grilu a dokončit v troubě
• Různé stupně uzení: precizní kontrola intenzity kouřového aroma
• Oddělené zpracování: nezávislé velké rošty pro maso, ryby a zeleninu
• Současný vysokokapacitní provoz pro nejnáročnější požadavky

Pokročilé ovládání:

• Hydraulický systém regulace výšky s ovládacím kolečkem pro otevřený grill
• Ventilační systém trouby pro přesnou kontrolu teploty
• Rychlá regulace pro okamžité přizpůsobení velkoobjemovým požadavkům

Provozní výhody:

• Nonstop provoz: ideální pro největší akce a nepřetržitý chod velkých kuchyní
• Efektivní využití energie díky procesu pyrolýzy v obou systémech
• Rovnoměrná spotřeba uhlí i při vysoké zátěži

Kompletní vybavení: V dodávce najdete zachytávač, klobouček, 2 kleště, pohrabáč a grilovací rošty pro okamžité zahájení vysokokapacitního provozu.

Showcooking: Impozantní design umožňuje spektakulární prezentaci kulinářského umění před velkým počtem hostů.

Ultimátní volba pro největší prestižní restaurace, hotely a cateringová zařízení vyžadující maximální kapacitu, flexibilitu a vizuální dojem při zachování autentické chuti pokrmů.