Josper Combo CVJ-76-PRO-Střední/ Josper Grill 50 + Baskický Grill

Výkonná kombinace zvětšené trouby na dřevěné uhlí a otevřeného baskického grilu v jediném modulu. Gastronomický maestro pro střední až velké profesionální kuchyně s vysokou hodinovou kapacitou a neomezenými kulinářskými možnostmi.

Výkonové parametry:

• Trouba Josper HJX-PRO M120: kapacita 120 jídel za hodinu, rozhoření ± 35 minut
• Baskický grill: grilovací plocha 760 x 600 mm, rozhoření 20 minut
• Denní spotřeba uhlí: 20-22 kg pro efektivní provoz
• Grilovací plochy: otevřený grill 760 x 600 mm, trouba 760 x 510 mm (2 rošty)

Gastronomická flexibilita:

• Čtyřnásobná grilovací kapacita: kombinace dvou zvedacích roštů baskického grilu s 5 úrovněmi trouby
• Kombinované techniky: možnost začít na otevřeném grilu a dokončit v troubě
• Různé stupně uzení: precizní kontrola intenzity kouřového aroma
• Oddělené zpracování: nezávislé rošty pro maso, ryby a zeleninu

Pokročilé ovládání:

• Hydraulický systém regulace výšky s ovládacím kolečkem pro otevřený grill
• Ventilační systém trouby pro přesnou kontrolu teploty
• Rychlá regulace teploty pro okamžité přizpůsobení vysokým nárokům
• Současný vysokovýkonný provoz obou grilů

Provozní výhody:

• Nonstop provoz: ideální pro dlouhodobé akce a nepřetržitý chod kuchyně
• Efektivní využití energie díky procesu pyrolýzy v obou systémech
• Rovnoměrná spotřeba uhlí i při vysoké hodinové kapacitě
• Optimální poměr výkonu a prostoru

Showcooking a prezentace: Atraktivní design umožňuje šéfkuchařům prezentovat kulinářské umění přímo před zraky hostů, což vytváří nezapomenutelný gastronomický zážitek při vysoké produktivitě.

Excelentní volba pro střední až velké restaurace a hotely, které vyžadují vysokou hodinovou kapacitu s flexibilitou kombinovaného grilování při zachování autentické chuti pokrmů.